驾驶电动自行车饮酒后碰撞他人，具体的法律责任需依据具体情境来做出判断与裁决。
若因事故导致受撞击者负轻微伤害等级以下的后果，有可能需要承担相关的行政处罚，例如缴纳罚金以及接受拘留等措施。
然而，倘若因为此次事故引发了致人重伤乃至死亡等极其恶劣的后果，就有可能触犯到《中华人民共和国刑法》中的交通肇事罪名，进而须承担相应的刑事责任。
此外，不论事故所产生的后果为何种程度，均应向受害者支付相应的人身损害及财产损失的民事赔偿费用。

《中华人民共和国道路交通安全法》第八十九条
行人、乘车人、非机动车驾驶人违反道路交通安全法律、法规关于道路通行规定的，处警告或者五元以上五十元以下罚款；非机动车驾驶人拒绝接受罚款处罚的，可以扣留其非机动车。