当肇事者承担全部责任却坚决不进行赔偿的时候，一般来讲是不可以随便就把车给扣了的。
在处理交通事故这个事儿上，交警部门扣车主要就是为了去收集证据，还有进行检验鉴定之类的工作。
要是那肇事者已经明明白白地承担了全部责任，并且交警部门也都把相关的工作给做完，通常就不应该再继续扣车。
不过，如果肇事者还有其他的违法行为，像是喝了酒还开车，或者是吸了毒还开车之类的，那交警部门就有权利继续把车扣着，以便进行更深入的调查和处理。
赔偿这个问题，受害者是可以通过民事诉讼的途径去向肇事者索要赔偿的。
在诉讼的过程当中，法院是可以按照判决的要求，让肇事者去履行赔偿的义务的，这里面就包括把他的银行账户给冻结，把他的财产给查封等等这些措施。
总而言之，可不能单单因为肇事者不肯赔偿就把车给扣了，得根据具体的情况以及法律的规定来进行处理。
要是大家对相关的法律问题有疑惑的话，建议赶紧去咨询专业的律师，这样才能更好地维护自己的合法权益。