电动自行车与汽车之间发生严重的碰撞事故，致使驾驶电瓶车的人员严重受伤并发生骨折，而事故的全部责任则由另一方承担。
我建议您采取以下步骤处理此事：
首先，将涉及此次事故的肇事车辆所有者、驾驶员以及为该车辆购置了相关保险的保险公司共同告上法庭；
其次，根据负责处理此次事故的交警出具的责任认定报告以及法医对伤者进行的伤残等级鉴定结果，向责任人提出合理的赔偿要求；
最后，赔偿项目应涵盖以下几个方面：
医疗费用、误工补贴、护理费用、交通费用、住宿费用、住院期间的伙食补助费用、必要的营养补充费用等。
如果受害人因为这次事故而导致身体残疾，那么他还可以申请额外的赔偿，例如残疾赔偿金、精神损害赔偿、残疾辅助器具费用，以及由于康复护理和继续治疗所需的康复费用、护理费用、后续治疗费用等。
至于赔偿比例，我们应该以交警部门出具的事故责任认定书作为主要参考依据。
另外，如果对方是机动车，只要您方并非负有全部责任，那么保险公司将会在强制性第三者责任保险的范围内优先承担赔偿责任，超过这个范围的部分，再按照事故责任认定的比例进行分摊。

《最高人民法院关于审理人身损害赔偿案件适用法律若干问题的解释》
第十七条受害人遭受人身损害，因就医治疗支出的各项费用以及因误工减少的收入，包括医疗费、误工费、护理费、交通费、住宿费、住院伙食补助费、必要的营养费，赔偿义务人应当予以赔偿。
受害人因伤致残的，其因增加生活上需要所支出的必要费用以及因丧失劳动能力导致的收入损失，包括残疾赔偿金、残疾辅助器具费、被扶养人生活费，以及因康复护理、继续治疗实际发生的必要的康复费、护理费、后续治疗费，赔偿义务人也应当予以赔偿。
受害人死亡的，赔偿义务人除应当根据抢救治疗情况赔偿本条第一款规定的相关费用外，还应当赔偿丧葬费、被扶养人生活费、死亡补偿费以及受害人亲属办理丧葬事宜支出的交通费、住宿费和误工损失等其他合理费用。