当工程完工后遇到承包方不结算的情况，你可以这样处理。
首先，心平气和地与承包方展开友好沟通，仔细地明确结算的具体时间点、采用的结算方式以及各项相关的条款等内容，并且一定要妥善保留好整个协商过程中的所有证据，比如聊天记录、通话录音等，这些证据将在后续的处理中起到关键作用。
如果协商没有任何效果，那么你可以向承包方发送催款函或者律师函。
催款函要清晰地表明要求承包方履行结算义务，让其清楚知晓不结算将会面临的法律后果，如被列入失信名单等。
同时，认真检查当初签订的工程合同，仔细研究其中关于结算的约定以及违约条款的具体内容。
一旦确定承包方违约，就可以依据合同要求其承担违约责任，比如按照合同规定的比例支付违约金，或者对因不结算而给你造成的损失进行赔偿等。
要是依然无法解决问题，就需要向工程所在地的人民法院提起诉讼。
在诉讼过程中，一定要准备充足的证据，像工程合同，它是整个诉讼的基础，能明确双方的权利和义务；
验收报告可以证明工程已经完工且符合要求；
往来函件则能体现双方在结算问题上的沟通和态度等。
通过法律途径，强制承包方进行结算并让其承担相应的责任。