在未被告知的状态下签订合同，能否起诉得依据具体状况来定。
倘若合同中存在欺诈行为，比如一方故意隐瞒重要事实或者提供虚假信息，使对方在违背真实意愿的情况下签订了合同；
又或者存在胁迫情况，即一方以给另一方及其亲友的生命健康、荣誉、名誉、财产等造成损害为要挟，迫使对方签订合同，这种导致意思表示不真实的情形下，受欺诈方或者受胁迫方能够在知晓或者理应知晓撤销事由的那一天起算，在一年内行使撤销权，向法院提起诉讼要求撤销该合同。
然而，倘若合同本身并没有上述法定的可撤销情形，仅仅是因为自己不知情就签订了合同，通常是不能直接起诉要求解除合同的。
除非合同违反了法律法规的强制性规定，比如违反了反垄断法、劳动法等相关法律中明确禁止的行为，从而导致合同无效。
所以，必须综合考虑具体合同的内容以及签订的整个过程等诸多因素，才能准确判断是否可以起诉以及起诉的理由和依据到底是什么。