不退加盟合同定金是否合法主要是看合同是如何约定的，具体有以下情形：
1、如果合同注明如果不想加盟可以退还定金，那么定金是可以退还的。
2、如果合同未注明，因自身违约不想加盟，根据定金罚则，定金是不可以退还的。
3、如果可以证明对方以欺诈或隐瞒重大事实来让你加盟，可以申请合同无效，定金可以退回。
《民法典》第五百六十六条合同解除后，尚未履行的，终止履行；
已经履行的，根据履行情况和合同性质，当事人可以请求恢复原状或者采取其他补救措施，并有权请求赔偿损失。
合同因违约解除的，解除权人可以请求违约方承担违约责任，但是当事人另有约定的除外。
主合同解除后，担保人对债务人应当承担的民事责任仍应当承担担保责任，但是担保合同另有约定的除外。

《合同法》第97条
合同解除后，尚未履行的，终止履行；已经履行的，根据履行情况和合同性质，当事人可以要求恢复原状、采取其他补救措施，并有权要求赔偿损失。