一般由物流公司保管。
因为没有签收单的话，就不能证明当事人收到货了。
一般的物流公司都是先签字后验货的。
按照规定，承运人对运输过程中货物的毁损、灭失承担损害赔偿责任，但承运人证明货物的毁损、灭失是因不可抗力、货物本身的自然性质或者合理损耗以及托运人、收货人的过错造成的，不承担损害赔偿责任。

《民法典》第六百一十九条
出卖人应当按照约定的包装方式交付标的物。对包装方式没有约定或者约定不明确，依据本法第五百一十条的规定仍不能确定的，应当按照通用的方式包装；
没有通用方式的，应当采取足以保护标的物且有利于节约资源、保护生态环境的包装方式。