加工承揽合同不是要式合同，订立加工承揽合同可以采用书面形式，也可以采用口头形式或者其他形式。要式合同是指签订合同只能采用书面形式，因此加工承揽合同不是要式合同。根据《民法典》第四百六十九条当事人订立合同，可以采用书面形式、口头形式或者其他形式。第七百七十条承揽合同是承揽人按照定作人的要求完成工作，交付工作成果，定作人支付报酬的合同。承揽包括加工、定作、修理、复制、测试、检验等工。

《民法典》第四百六十九条当事人订立合同，可以采用书面形式、口头形式或者其他形式。《民法典》第七百七十条承揽合同是承揽人按照定作人的要求完成工作，交付工作成果，定作人支付报酬的合同。承揽包括加工、定作、修理、复制、测试、检验等工作。