保证人和被借款人。

保证合同是由保证人和被借款人（债权人）签的。
保证合同指的是保证人和债权人达成的明确相互权利义务，当债务人不履行债务时，由保证人承担代为履行或连带责任的协议。
保证合同主要包括以下几种情况：
1、保证人与债权人订约作为保证合同成立的典型形式。
2、保证人与债权人、主债务人共同订立合同。
3、保证人单独出具保证书。

《民法典》第六百八十一条
保证合同是为保障债权的实现，保证人和债权人约定，当债务人不履行到期债务或者发生当事人约定的情形时，保证人履行债务或者承担责任的合同。