物业不跟业主签合同。业委会成立前，由开发商与物业公司签订前期物业委托管理合同；业委会成立后，由业委会代表业主与物业公司签订物业管理合同。当事人应当按照约定全面履行自己的义务。
《民法典》 第五百零九条 当事人应当按照约定全面履行自己的义务。当事人应当遵循诚信原则，根据合同的性质、目的和交易习惯履行通知、协助、保密等义务。当事人在履行合同过程中，应当避免浪费资源、污染环境和破坏生态。