口头互换土地是否能够要回，取决于多个因素，包括互换土地时的具体情况、双方的协议内容、是否存在书面合同、土地的使用和变更情况、以及相关法律法规的规定。以下是一些可能影响结果的因素：
协议内容：如果双方在互换土地时存在书面合同，并且合同中明确规定了土地互换的条件、期限和任何可能的回购条款，那么双方应遵守合同的约定。
口头协议的有效性：如果双方仅存在口头协议，而没有书面合同，那么口头协议的有效性可能会受到质疑。在中国法律体系中，口头协议往往难以证明，因此可能会影响主张权利的效力。
土地使用和变更情况：如果一方已经对互换的土地进行了投资或建设，并且土地已经登记在其名下，那么另一方要求收回土地可能会受到限制。
法律法规：根据《中华人民共和国土地管理法》等相关法律法规，土地的转让、互换等行为应当符合法律规定，并且可能需要经过相关部门的批准。
诉讼时效：如果一方在知道自己的权利受到侵害后，未在法定的诉讼时效内采取行动，那么其权利可能会受到时效的限制。
具体案情：每个案件的具体情况都不同，包括双方的行为、意图、以及土地的具体情况等，这些都可能影响最终的法律判断。
因此，如果涉及到口头互换土地的问题，建议咨询专业的法律人士，以便获得针对具体案件的法律意见。在处理这类问题时，了解当地的土地管理法规、合同法以及相关的判例非常重要。

《民法典》第一百四十条民事法律行为可以采取书面形式、口头形式或者其他形式。法律、行政法规规定采用特定形式的，应当采用特定形式。