只有一张借条能起诉。如果借条上约定的还款期限已经到期、对方没有还款的，可以起诉。如果未到约定的还款期限，尚不能起诉。但如果借条上未约定还款期限的，自债权人催要、并给予债务人合理期限偿还后，超过确定的偿还期后可以起诉。
起诉要注意诉讼时效。超过诉讼时效以后，债务人可以不履行债务、债权人丧失胜诉权、诉讼时效届满后，债务人由于不知道时效规定或者明知道时效规定而自愿履行债务的，不得又以时效已过为由请求返还、诉讼时效期满的债权可以用来抵销其他债务。

《最高人民法院关于审理民间借贷案件适用法律若干问题的规定》第二条
出借人向人民法院提起民间借贷诉讼时，应当提供借据、收据、欠条等债权凭证以及其他能够证明借贷法律关系存在的证据。当事人持有的借据、收据、欠条等债权凭证没有载明债权人，持有债权凭证的当事人提起民间借贷诉讼的，人民法院应予受理。被告对原告的债权人资格提出有事实依据的抗辩，人民法院经审查认为原告不具有债权人资格的，裁定驳回起诉。