老师向家长借钱不还的，家长可以先和老师协商，争取拿到欠款或者达成还款协议。
如果协商不成，且数额较大的，当事人可以走法律程序，向法院起诉，要求法院判决被告还钱，并且可以申请强制执行对方的财产来抵扣债务。

《民事诉讼法》第一百一十九条
起诉必须符合下列条件：
（一）原告是与本案有直接利害关系的公民、法人和其他组织；
（二）有明确的被告；
（三）有具体的诉讼请求和事实、理由；
（四）属于人民法院受理民事诉讼的范围和受诉人民法院管辖。
第一百二十条
起诉应当向人民法院递交起诉状，并按照被告人数提出副本。
书写起诉状确有困难的，可以口头起诉，由人民法院记入笔录，并告知对方当事人。