可以通过以下方式证明：
1、被胁迫写下欠条后，要及时向警方报案留底，报案记录可以作为证据。
2、与对方沟通，找第三人在旁边作证，证明自己是被胁迫的。
3、与对方接触时随身携带轻便录音录像设备，受到胁迫时可及时拍录取证。
《民法典》第六百七十五条 借款人应当按照约定的期限返还借款。对借款期限没有约定或者约定不明确，依据本法第五百一十条的规定仍不能确定的，借款人可以随时返还；贷款人可以催告借款人在合理期限内返还。
第六百七十六条 借款人未按照约定的期限返还借款的，应当按照约定或者国家有关规定支付逾期利息。