在遭遇他人借钱逾期未归还且被删除联系方式的情况下，阁下首先应该妥善保存相关借款凭证，例如借款协议、银行转账记录以及聊天对话等，这些都将成为保障阁下合法权益的重要依据。
从法律层面分析，若双方之间确实存在借贷关系，则借款人理应依照约定履行还款责任。
借款人拒绝偿还债务的行为构成了违约。
根据我国现行《中华人民共和国民法典》的相关规定：借款合同是指借款人向贷款人申请借款，待借款期限届满后需返还借款并支付相应利息的合同。
在此情况下，阁下可先行尝试与对方进行有效沟通和协商以寻求问题的解决方案；
倘若协商无果，阁下便可依法向当地人民法院提起诉讼，借助法律手段来追回欠款。

《中华人民共和国民法典》第六百六十七条
借款合同是借款人向贷款人借款，到期返还借款并支付利息的合同。