依据《中华人民共和国民法典》第六百七十六条法例之精神，若亲友借用您资金长达两年仍未偿还，您有权依法要求该借款人依约支付延期应付款项之利息。
若借款人对此表示拒绝，您可向当地人民法院提出诉讼申请，请求法院裁定借款人归还所借本金并支付相应的延期利息。
在诉讼过程中，您需提供借款合同、银行转账记录以及书面借据等相关证据，以充分证实借款事实及其具体期限。
倘若借款人具备偿债能力却故意拖延还款，则可能被视为恶意欠款行为，须承担相应的法律责任。

《中华人民共和国民法典》第六百七十六条
借款人未按照约定的期限返还借款的，应当按照约定或者国家有关规定支付逾期利息。