可以收集相关证据上诉。
欠条就可以作为上诉的证据，如果欠条不足打官司赢得，可以查一下对方的流水。
也可以把债务委托给第三方催收平台，只要把债权上传到平台上，平台会自主催收，为债权人节约时间和精力。

《民法典》第六百七十四条
借款人应当按照约定的期限支付利息。对支付利息的期限没有约定或者约定不明确，依据本法第五百一十条的规定仍不能确定，借款期间不满一年的，应当在返还借款时一并支付；
借款期间一年以上的，应当在每届满一年时支付，剩余期间不满一年的，应当在返还借款时一并支付。
第六百七十五条
借款人应当按照约定的期限返还借款。对借款期限没有约定或者约定不明确，依据本法第五百一十条的规定仍不能确定的，借款人可以随时返还；
贷款人可以催告借款人在合理期限内返还。