针对房地产开发企业延迟交付房屋所引发的维权问题，购房者可采取以下措施进行应对：首先，购房者应履行催告义务，依据相关法律法规向开发商提出明确要求，敦促其尽快完成房屋交付工作，同时对因逾期交付而导致的经济损失予以合理赔偿；其次，若在催告后的三个月内，开发商仍然未能如期交付房屋，并且无法提供正当理由进行解释和说明，那么购房者有权依法解除与开发商之间的房屋买卖合同，并要求开发商全额退还已经支付的购房款项以及相应的利息，同时还需承担相应的违约责任。

《商品房销售管理办法》第三十条房地产开发企业应当按照合同约定，将符合交付使用条件的商品房按期交付给买受人。未能按期交付的，房地产开发企业应当承担违约责任。因不可抗力或者当事人在合同中约定的其他原因，需延期交付的，房地产开发企业应当及时告知买受人。《民法典》第五百七十七条当事人一方不履行合同义务或者履行合同义务不符合约定的，应当承担继续履行、采取补救措施或者赔偿损失等违约责任。