是的，这完全可行。仲裁与传统的诉讼相比，具有明显的自主性特征。它是建立在当事人自行决定的基础上进行的，由相对独立的仲裁员进行审理，并且裁决结果一经做出便立即产生法律效应。一旦各方当事人决定采用仲裁途径，他们便无法更改主意，反悔到法院提起诉讼来解决实质性的问题，仅能针对仲裁过程中出现的程序问题提出异议，例如请求撤销仲裁裁决或者拒绝执行仲裁裁决。然而，在诉讼过程中，如果对判决结果不满，当事人仍有机会向上一级法院提起上诉。因此，两种方式各有其优缺点。然而，若双方已明确约定由仲裁委员会负责管辖，则法院将无权介入，此时唯一的选择便是申请仲裁。关于您所描述的具体情况，如果确实属于开发商单方面违约，您有权要求解除合同，同时要求开发商赔偿所有相关损失，其中包括贷款利息等。如果最终决定退房，除退还房款及支付违约金之外，开发商还需赔偿您的实际经济损失。仲裁过程可能需要1至3个月的时间才能得到妥善解决。在此建议您积极搜集有力证据，以合法手段维护自身权益。

《中华人民共和国仲裁法》第十六条仲裁协议包括合同中订立的仲裁条款和以其他书面方式在纠纷发生前或者纠纷发生后达成的请求仲裁的协议。仲裁协议应当具有下列内容:(一)请求仲裁的意思表示;(二)仲裁事项;(三)选定的仲裁委员会。