在商品房买卖过程中遇到房屋交付时间延迟的问题时，对于所应承担的违约责任和支付的迟延履行违约金的具体比例，应该按照合同中所约定的日期进行计算。然而，值得注意的是，关于违约金的多少以及如何计算，这完全取决于双方当事人在签订合同时的协商结果。
根据我国现行的《中华人民共和国民法典》第五百八十五条相关法律条款的规定，即第一款和第二款的内容，当事人有权以明确的方式在合同条款上约定一旦其中一方违反合同约定，将按照合同约定的情况向另一方支付特定金额的违约金，或者规定违约方需要赔偿因违约行为对另一方所造成的实际经济损失的具体计算方法。如果当事人在合同中约定的违约金比率过低，无法弥补另一方的实际损失，那么人民法院或者仲裁机构在收到请求后，有权利根据公平合理的原则对违约金比率进行相应的调整；反之，如果当事人在合同中约定的违约金比率过高，超过了违约行为所导致的实际损失，那么人民法院或者仲裁机构同样有权根据公平合理的原则对违约金比率进行相应的调整。

《民法典》第五百八十五条当事人可以约定一方违约时应当根据违约情况向对方支付一定数额的违约金，也可以约定因违约产生的损失赔偿额的计算方法。约定的违约金低于造成的损失的，人民法院或者仲裁机构可以根据当事人的请求予以增加；约定的违约金过分高于造成的损失的，人民法院或者仲裁机构可以根据当事人的请求予以适当减少。