首先，关于拒绝签收事宜，这是并无大碍的，您完全可以将发送催告函的邮件历史作为有力的证据。其次，根据现行法律法规，您享有提起民事诉讼的权利，同时也可以将发送催告函的相关记录作为重要的证据提交给法庭审理。然而需要注意的是，催告函虽然具有一定的法律效力，但它本身并非严格意义上的法律文书，因此其对案件结果的影响并不如正式的法律文件那样具有强制性和决定性的作用。

《中华人民共和国民事诉讼法》第一百一十九条起诉必须符合下列条件：（一）原告是与本案有直接利害关系的公民、法人和其他组织；（二）有明确的被告；（三）有具体的诉讼请求和事实、理由；（四）属于人民法院受理民事诉讼的范围和受诉人民法院管辖。