针对购房合同房价上涨导致开发商违约的情况，所采取的处理措施包括：由法院或者仲裁机构进行裁决并发出实际履约令，强制开发商必须依照规定时间内履行相关合同义务；若开发商未能按期履行合同时，则需向购房者支付特定金额作为违约金；同时，若由于开发商未履行合同义务而给购房者带来了财产损失，也需要对其进行相应的经济赔偿。

《民法典》第五百零九条当事人应当按照约定全面履行自己的义务。当事人应当遵循诚信原则，根据合同的性质、目的和交易习惯履行通知、协助、保密等义务。当事人在履行合同过程中，应当避免浪费资源、污染环境和破坏生态。第五百七十七条当事人一方不履行合同义务或者履行合同义务不符合约定的，应当承担继续履行、采取补救措施或者赔偿损失等违约责任。第五百八十三条当事人一方不履行合同义务或者履行合同义务不符合约定的，在履行义务或者采取补救措施后，对方还有其他损失的，应当赔偿损失。