关于延期交付房产的维权事宜，所必需提交的相关资料包括但不限于：房地产买卖合同、购房款项的税务发票、房产取得途径及来源的证明文件、定金或是初次支付款项的收款收据、在银行的转账付款凭证、资金监管的收款凭据以及纳税的相关票据等。在商品房交易过程中，若开发商未能按照约定时间交付房产，则购买者有权依据有效的合同条款，对开发商的违约行为进行追责，例如要求解除合同并赔偿相应的经济损失等。

《民事诉讼法》第六十三条证据包括：（一）当事人的陈述；（二）书证；（三）物证；（四）视听资料；（五）电子数据；（六）证人证言；（七）鉴定意见；（八）勘验笔录。证据必须查证属实，才能作为认定事实的根据。第六十四条当事人对自己提出的主张，有责任提供证据。当事人及其诉讼代理人因客观原因不能自行收集的证据，或者人民法院认为审理案件需要的证据，人民法院应当调查收集。人民法院应当按照法定程序，全面地、客观地审查核实证据。