在您开设煎饼果子小型商铺之前，必须向所在地市场监督管理部门提交个体工商户营业执照以及食品经营许可证的申请。
对于营业执照的申办手续，请务必提交以下文件：
第一项，由申请人亲笔签署的《个体工商户注册登记申请书》；
第二项，申请人本人身份证原件及其复印件；
第三项，提供经营场地的相关证明材料。
至于食品经营许可证的申请程序，同样需递交如下资料：
第一项，《食品经营许可申请书》；
第二项，营业执照或其他主体资格证明文件的复印件；
第三项，与食品经营活动相配套的主要设备设施布局、操作流程等详细文件；
第四项，关于食品安全自查、员工健康管理、进货查验记录、食品安全事故处置等确保食品安全的各项规章制度。
若贵公司采用自动售货设备进行食品销售业务，还须额外提交自动售货设备的产品合格证明、具体摆放位置，以及经营者姓名、住址、联系方式、食品经营许可证的公示方式等相关信息。

《食品经营许可管理办法》第十一条申请食品经营许可，应当符合下列条件：（一）具有与经营的食品品种、数量相适应的食品原料处理和食品加工、销售、贮存等场所，保持该场所环境整洁，并与有毒、有害场所以及其他污染源保持规定的距离；（二）具有与经营的食品品种、数量相适应的经营设备或者设施，有相应的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通风、防腐、防尘、防蝇、防鼠、防虫、洗涤以及处理废水、存放垃圾和废弃物的设备或者设施；（三）有专职或者兼职的食品安全管理人员和保证食品安全的规章制度；（四）具有合理的设备布局和工艺流程，防止待加工食品与直接入口食品、原料与成品交叉污染，避免食品接触有毒物、不洁物；（五）法律、法规规定的其他条件。