在发生车祸后，通常情况下，鉴定费是由申请进行鉴定的那一方先垫付的。
等整个责任划分明确之后，才会确定到底由谁来承担这笔费用。
要是经过鉴定发现受害人构成了伤残，那营养费的确定就会根据受害人的伤残情况，并且还要参照医疗机构给出的意见。
一般来说，这笔营养费是由侵权人来承担的。
不过，如果受害人对于损害的发生自己也有过错的话，那么就可以减轻侵权人的责任。
具体到到底要承担多少比例的费用，那得根据具体的案件情况，得依据相关的法律规定，还有双方的过错程度等各种因素来综合确定。
总之，一定要仔细地根据实际发生的情况，好好地判断双方在这起事故当中各自所应承担的责任，这样才能准确地确定到底是谁来承担鉴定费和营养费。