护理费的确定主要依据护理人员的收入状况、护理人数以及护理期限这几个方面。
一般来说，是以当地护工从事同等护理级别所应得的劳务报酬标准来进行计算的。
营养费方面，是根据受害人的伤残情况，并且参照医疗机构给出的意见来确定的。
在车险理赔的过程中，对于那些合理的护理费和营养费，如果是属于保险责任范围内的事故所引发的人身损害，保险公司通常是应该给予赔偿的。
不过，具体的赔偿标准得依据保险合同的约定以及相关的法律法规来执行。
要是保险合同里有明确的赔偿标准和范围，那就按照合同的约定来进行理赔；要是合同没有明确规定，一般就会按照当地的普遍标准来确定。
总之，在处理这些问题时，必须结合具体的实际情况去进行判断，不能简单地一概而论说一定全赔或者不全赔，要根据各种因素综合考量。

案情回顾:

小朱驾车发生事故致小丽受伤，小丽产生护理费、营养费支出。小朱投保的保险公司对护理费、营养费赔偿标准存异议，争议点在于应按何种标准确定护理费和营养费，以及保险公司具体赔偿范围。

案情分析:

1、护理费确定应依据护理人员收入、人数及期限，一般按当地护工同等护理级别劳务报酬标准计算，以此确定小丽合理的护理费数额。
2、营养费应根据小丽伤残情况并参照医疗机构意见确定。保险公司赔偿时，有合同约定按约定，无约定按当地普遍标准执行。