通常来讲，当外卖员需负全责时，他所投保的交强险以及商业三者险会展开理赔工作。
交强险在有责的情形下，对于财产损失的赔偿上限是2000元，医疗费用的赔偿上限为18000元，而死亡伤残方面的赔偿上限则是180000元。
商业三者险，是按照保险合同所约定的赔偿限额来进行赔付的。
要是损失金额超出了交强险的赔付范围，只要是在商业三者险的赔偿范畴内，保险公司就会依照保险条款来进行理赔。
不过这里有个需要留意的点，那就是理赔过程中可能会存在一些限制条件，像是是否属于保险责任的范围，是否存在免赔条款之类的。
倘若外卖员没有购买保险，或者购买的保险额度不够，那么在这种情况下，就可能需要他自己来承担一部分的赔偿责任。
总而言之，到底能如何进行理赔，得依据保险合同以及相关的法律法规来最终确定。
案情回顾:
小朱是一名外卖员。在送餐途中，小朱与小李发生碰撞，小李受伤且车辆受损。经交警认定，小朱负全责。小朱投保了交强险和商业三者险。小李要求小朱和保险公司赔偿损失，双方在交强险和商业三者险的赔偿范围、是否存在免赔条款上存在争议。
案情分析:
1、交强险在有责时，财产损失赔2000元、医疗费用赔18000元、死亡伤残赔180000元。小朱负全责，若小李损失在这些限额内，可获赔。
2、商业三者险按合同约定限额赔付，超出交强险部分，在商业险赔偿范畴内的，按条款理赔，但要注意保险责任范围和免赔条款等。
3、若小朱保险额度不够或未购买保险，可能需自担部分赔偿责任。