关于三方协议填写但未盖章能否撤销的问题，有以下几点说明：
1.一般情况可撤销：通常来说，三方协议仅填写而未盖章时，尚未正式生效，是能够撤销的。
从法律层面来讲，未盖章意味着协议处于未成立状态，此时当事人各方均有撤回的权利。
2.特殊约定有影响：不过需要留意，若协议中明确规定了不得撤销等相关条款，那么撤销行为可能会受到此约定的约束。
例如，协议中约定了特定条件下不得随意撤销，当事人就需遵守该约定。
3.撤销操作要谨慎：在实际操作中，当事人应及时与其他签约方沟通，清晰表明自己撤销的意愿，并共同协商解决后续可能产生的问题。
与此同时，要妥善保留好所有相关的沟通记录等证据，以防出现不必要的纠纷。
比如通过邮件、短信等方式沟通，并保存好相关信息。
总之，未盖章的三方协议在未生效前一般可撤销，具体还得依据协议内容和法律规定确定。

案情回顾:

小朱、小李和小胡签订三方协议，小朱填写完协议内容后，因某些原因尚未盖章，后小朱想撤销该协议，但小李和小胡认为不能撤销，三方产生争议。

案情分析:

1、一般情况下，此三方协议未盖章尚未正式生效，处于未成立状态，按照法律规定，小朱作为当事人有撤回的权利。
2、若协议中有不得撤销等特殊约定条款，那么小朱的撤销行为会受此约束，需遵守该约定。
3、小朱若要撤销，应及时与小李、小胡沟通表明撤销意愿，协商解决后续问题，并保留好沟通记录等证据，避免不必要纠纷。