1.首先，你应当与对方进行诚恳的协商。
通过面对面交流或者电话沟通等方式，清晰地明确尾款的具体支付时间，是在几日之内，还是在某个特定事件发生之后。
同时，也要确定支付的方式，是通过银行转账、现金支付，还是其他约定的形式。
并且要态度坚定地要求对方尽快履行付款的义务，让对方意识到其应当承担的责任。
2.若经过协商，未能达成一致结果，那么你就需要依据双方之前签订的店铺转让协议来处理。
仔细查看协议中关于尾款支付的相关约定条款，看是否明确规定了违约条款，以及违约后应当承担的具体责任。
这将为你后续采取行动提供重要的依据。
3.按照协议的约定，你要以书面形式向对方发送催款通知。
在通知中，要详细地告知对方欠款的具体金额、支付期限等信息，让对方清楚地了解到自己的欠款情况以及必须履行付款的时间节点。
同时，也要表明你的态度和立场，要求对方务必按时付款。
4.如果对方仍然拒绝付款，此时你就应该考虑通过法律途径来解决问题。
你可以向有管辖权的法院提起诉讼，在诉讼请求中明确要求对方支付尾款以及可能产生的违约金等费用。
这是维护你合法权益的最后一道防线。
5.在诉讼过程中，你必须要准备好相关的证据。
其中，店铺转让协议是最为关键的证据，它能够证明双方之间的交易关系以及关于尾款支付的约定。
此外，催款通知等也可以作为辅助证据，共同支持你的诉求。
总之，要根据实际情况灵活选择合适的措施，坚决维护自己的合法权益。

案情回顾:

小朱将店铺转让给小李，小李尚有尾款未付。小朱与小李协商尾款支付时间与方式，未达成一致。小朱按协议发催款通知，小李仍拒绝付款，小朱考虑起诉，争议点在于小李是否应按约定支付尾款及违约金。

案情分析:

1、小朱与小李协商时，明确支付细节是合理的，要求对方履行付款义务符合交易约定。
2、未协商成功时，依据店铺转让协议处理是正确的，协议中的违约条款是后续维权关键。
3、发送书面催款通知，详细告知欠款信息，能让小李清楚自身义务。
4、小李拒绝付款后，小朱起诉是维护权益的有效途径。
5、诉讼中，店铺转让协议及催款通知等证据能支持小朱诉求。