关于商场与商户间罚款事宜需视双方具体约定而定，商场无权单方面依据自身的规定对商户进行罚款；
倘若商场与商户在约定中涉及罚款内容，该罚款应被视为违约罚金；
此外，服务员与您之间的个人借款关系仅限于两位当事人之间，与其所在的第三方并无关联性；
根据您所述情况，我推测服务员可能为商场的员工，但与您们之间并未建立正式的雇佣关系或签订相关合同。
另外，还需要关注您们与商场之间的合同条款，具体的款项收取及发放工作应由贵公司的业务部门负责处理，同时业务员亦应享有相应的绩效奖励，并且必须遵守贵公司的各项管理规定。

《中华人民共和国行政处罚法》第八条行政处罚的种类:(一)警告；（二)罚款；（三)没收违法所得、没收非法财物（四)责令停产停业；（五)暂扣或者吊销许可证、暂扣或者吊销执照；(六)行政拘留；（七)法律、行政法规规定的其他行政处罚。