在涉及到承包土地的相关合约之中，关于违约责任及其对应的违约金如何承担这一问题，其处理方式主要依赖于实际的违约事件及其在合同中所做的具体规定。
首先，我们必须确定违约行为是否真正符合在合约中被设定的违约标准。
若答案为肯定，那么，就应根据合同中的具体条款所约定的违约金金额来作出相应的处理决定。
反之，若约定的违约金过高或者过低，当事人都有权申请由法院或者仲裁机构进行适当的调整。
然而，值得注意的是，这些调整必须是基于实际损失的基础上来进行，同时也需要考虑到合同的实际执行状况、双方当事人各自的过错规模及可能带来的预期利益等等综合性因素。
当提出索求违约金的诉求时，受损的一方需要提供真实且有力的证据，来说明自己因为对方的违约行径而遭受到了怎样的经济损失。
此外，对于合同中对违约金支付形式和时间的明确规范同样应该给予充分尊重和遵守。
总而言之，对于承包土地过程中涉及到的违约责任及其对应的违约金问题，我们必须严格依照合同和法律法规的规定，秉持公正合理的原则来进行处理。