在那些历经了诉讼时效的债务纠纷里，我们可以从以下这些方面来展开抗辩。
首先是时效已过的事实方面，一定要清晰且明确地告知对方，所涉及的债务纠纷已然超过了法定的诉讼时效期间。
这就像是一场时间的赛跑，一旦超过了规定的时间界限，权利的行使就可能会受到限制。
其次是时效中断或中止的事由。
倘若存在时效中断的情况，亦或是存在时效中止的情形，像遭遇了不可抗力等法定事由导致无法及时行使权利。
在这些情况下，就需要提供相关的有力证据，以证明存在中断或中止的事实。
再者是法律规定方面。
依据《民法典》以及其他相关的法律规定，当超过诉讼时效之后，债权人的权利会受到一定的限制，债务人便享有了抗辩权，是可以拒绝履行债务的。
不过需要注意的是，如果债务人是自愿履行了债务，那么之后就不能再以时效已过为由而反悔。
总之，对于那些过了诉讼时效的债务纠纷，债务人可以通过主张时效已过等理由来进行抗辩，但最终的法律效果还是要根据具体的情况以及法律的规定来准确确定。

案情回顾:

小朱向小李借款，约定还款期限。还款期限届满多年后，小李才向小朱主张还款，小朱以债务纠纷超过诉讼时效抗辩，小李称期间曾短信催款有时效中断情形，双方就债务是否过诉讼时效产生争议。

案情分析:

1、小朱主张时效已过，需明确告知小李债务纠纷超法定诉讼时效期间，若事实成立，按法律规定小朱可行使抗辩权拒绝还款。
2、小李称有时效中断事由，需提供短信等催款相关有力证据证明，否则其主张难获支持。
3、若小朱自愿还款后又以时效已过反悔，法律不予支持，具体法律效果依实际情况和法律规定确定。