若不幸遇到邻居的媳妇借款后未按时归还，首先可尝试与之进行真诚且友善的沟通，以此寻求妥善地解决这桩债务纠纷。
倘若此种方式仍未能奏效的话，作为债权方，您有权依法向当地的法庭提起诉讼，要求该负债人立刻承担偿付其债务的责任。
在提起诉讼前，请记得必须提交书面形式的申诉书，并且按照被告人数量呈交相应份数的副本。
若是对于撰写起诉状存在实际困难，也允许您以口述的方式提出申诉，由法庭记录在案，并将相关情况通知给对方当事人。
若经法庭裁决，判定负债人需承担偿还债务的责任，但其却拒绝履行，那么作为债权人的您便可以向法庭申请强制执行，以确保您的权益得到有效维护。
若负债人依然拒绝履行，您甚至可以请求法庭采取强制执行措施，以期实现您的债权得以实现。
总而言之，当面临邻居媳妇借款不还的困境时，您完全可以通过法律途径来解决这个问题，其中包括提起诉讼以及申请强制执行等手段。

《中华人民共和国民事诉讼法》第一百二十三条
起诉应当向人民法院递交起诉状，并按照被告人数提出副本。
书写起诉状确有困难的，可以口头起诉，由人民法院记入笔录，并告知对方当事人。