如果碰到借老人钱却不还这种让人困扰的情况，下面这些处理方式或许可以帮到你：
1.协商解决：
这是最为温和且成本低、效率高的方式。
可以找个合适的时机，比如在一个安静、轻松的环境里，和借款人好好聊一聊。
和对方诚恳地说明老人的经济状况，也许老人生活也不宽裕，这笔钱对他来说很重要。
同时，清晰地提醒借款人他所承担的还款义务，大家一起心平气和地协商，确定一个双方都能接受的还款计划和期限。
要是能协商成功，那这个纠纷就能和平解决，既不伤害彼此感情，又能解决问题。
2.寻求调解：
协商没能达到预期效果，就可以向有关调解组织寻求帮助，像人民调解委员会就是不错的选择。
调解人员通常都很专业且经验丰富，他们会站在客观公正的立场上，协助双方再次进行深入的沟通协商。
通过调解人员的努力，尽力促成双方达成还款协议，让问题得到妥善解决。
3.法律途径：
若调解也没办法解决问题，老人就要拿起法律武器保护自己的权益了。
老人要准备好能证明借贷关系存在的证据，比如借条、转账记录等，然后向人民法院提起诉讼。
法院会依据事实和相关法律规定作出公正的判决，要求借款人偿还借款。
要是借款人还是不按照判决执行，老人可以申请强制执行，借助法院的力量强制借款人还款，保障自己的合法权益。

案情回顾:

小胡借了老人小静的钱却不还。小静先尝试与小胡协商，说明自身经济状况，提醒还款义务，但小胡对还款计划和期限不认可，协商无果。随后小静寻求人民调解委员会调解，小胡仍不配合，调解失败。小静准备借条等证据起诉小胡，小胡对判决结果不满，拒绝执行。

案情分析:

1、协商阶段，小胡应认识到老人的经济困境，积极配合制定合理还款计划，其不认可计划导致协商失败，存在过错。
2、调解阶段，小胡不配合调解人员工作，使调解无法促成还款协议，不利于问题解决。
3、法律途径中，小胡拒绝执行法院判决，小静有权申请强制执行，以维护自身合法权益。