当遇到六十岁老人欠钱这种情况时，可参考以下更为详细的应对方法：
1.协商解决
首先，要以平和、理性的态度与老人进行友好沟通。
找一个合适的时间和地点，与老人坐下来，心平气和地询问其不还钱的原因。
也许老人是因为经济上遇到了突发困难，此时，可以与老人一起协商出一个切实可行的还款计划，例如分期还款，明确分几期、每期还款的具体金额和时间节点等。
2.保留证据
若协商未能达成一致，那就要确保有足够的证据来证明债务关系的存在。
像借条，要确认其内容完整，包括借款金额、借款时间、还款时间等关键信息；转账记录要保存好相关的转账凭证；聊天记录要完整且能清晰体现借款的相关事宜；若有证人，要提前与证人沟通好，确保其能在需要时提供准确的证言。
3.发催款函
可以通过专业的方式发送催款函，正式向老人催讨欠款。
在催款函中，要明确告知还款的具体要求和期限，
4.法律途径
如果老人在经过上述步骤后仍然拒不还款，那么可以向法院提起诉讼。
法院会依据事实和法律进行公正的判决。
即便老人六十岁，只要其有可供执行的财产，在判决生效后，就可通过强制执行程序来实现债权，维护自身的合法权益。

案情回顾:

小朱借给六十岁的小胡一笔钱，到期后小胡未还钱。小朱与小胡协商，小胡称经济困难无法一次性还清，双方未就分期还款达成一致。小朱保留借条、转账记录等证据后发催款函，小胡仍拒不还款，小朱考虑走法律途径。

案情分析:

1、协商解决时，双方应充分沟通，理解彼此情况，若小胡确实困难，合理的分期还款计划有助于解决问题，但双方未协商成功。
2、保留证据是关键，小朱保留的借条、转账记录等，能为后续维权提供有力支持，确保债务关系明确。
3、催款函能正式表明催讨态度和要求，小胡无视催款函，加剧矛盾。
4、走法律途径是最终保障，若小胡有可供执行财产，法院判决生效后可强制执行。