若您遭遇了向表哥出借款项后其未按约定归还的情况，您有权依法向当地人民法院提出诉讼请求，要求表哥承担相应的还款责任。
倘若您在撰写起诉书方面存在困难，您亦可选择口头上诉，其内容由人民法院负责加以记录并向被告方面传达。
出现表哥仍坚持不履行偿还款项职责的状况时，您有权向人民法院提交申请，以作为强制表哥履行还款责任的手段；
如若表哥再三拒绝执行，则人民法院为维护司法公正与合法权益，有权将该案移交给专门的执行官来进行案外执行工作。
综上所述，对于借款利息未能及时返还的问题，您完全可以运用法律这一途径寻求有效的解决之道，既可以提起法律诉讼，也可以申请强制执行。

《中华人民共和国民事诉讼法》第一百二十三条
起诉应当向人民法院递交起诉状，并按照被告人数提出副本。
书写起诉状确有困难的，可以口头起诉，由人民法院记入笔录，并告知对方当事人。