1、没有证据证明对方欠钱不还的，债权人需要收集相关证据证明当事人之间存在债权债务关系，包括聊天记录、转账凭证、第三人证言、电话录音等。
2、借钱不还没有证据不能起诉。债权人要及知时搜集可以证明债权债务确实存在的证据，只要满足起诉相关条件，就可以向法院起诉。

《中华人民共和国仲裁法》第二条
平等主体的公民、法人和其他组织之间发生的合同纠纷和其他财产权益纠纷，可以仲裁。
《民法典》第六百七十八条
借款人可以在还款期限届满前向贷款人申请展期；贷款人同意的，可以展期。
第六百七十六条
借款人未按照约定的期限返还借款的，应当按照约定或者国家有关规定支付逾期利息。
第六百七十五条
借款人应当按照约定的期限返还借款。对借款期限没有约定或者约定不明确，依据本法第五百一十条的规定仍不能确定的，借款人可以随时返还；贷款人可以催告借款人在合理期限内返还。