关于婚后债务收入的归属问题，夫妻双方是可以进行约定，使其归各自所有的。
具体情况如下：
1.法律依据：《中华人民共和国民法典》有明确规定，夫妻能够对婚姻关系存续期间所得的财产以及婚前财产的归属作出约定，可选择归各自所有、共同所有或者部分各自所有、部分共同所有。
2.约定形式：这种约定应当采用书面形式。
书面约定能更清晰、准确地记录双方的意愿，避免后续产生不必要的争议。
3.约定效力：只要关于婚后债务收入的约定是双方真实意思的体现，并且不违反法律、行政法规的强制性规定，那么该约定就是有效的。
这样一来，双方在婚后债务方面的责任和权益得以明确，能有效避免因债务问题引发纠纷。
4.特殊注意：不过要注意，此约定仅在夫妻双方内部有效，对于善意第三人是不具有对抗效力的。

案情回顾:

小朱和小李婚后，小朱因创业欠下债务，后有收入。双方口头约定婚后债务及收入归各自所有。之后债权人小胡要求小李共同偿还小朱创业债务，小李以双方有约定为由拒绝，双方产生争议。

案情分析:

1、根据《民法典》规定，夫妻可对婚后财产及债务归属作约定，但应采用书面形式，小朱和小李仅口头约定，不符合法律要求。
2、即便有书面约定，此约定仅在夫妻内部有效，对于善意第三人小胡不具有对抗效力，所以小胡要求小李共同偿还债务是合理的。
3、若想约定有效且能对抗第三人，需满足书面形式、真实意思表示及不违反法律法规强制性规定等条件。
4、夫妻进行此类约定时应注意规范形式，避免后续纠纷。