抵押优先权通常是包含利息的，下面为你做详细阐述：
一、法律规定方面
在法律层面，抵押权的担保范围有着明确的界定。
根据相关法律法规，其一般涵盖主债权及其利息、违约金、损害赔偿金、保管担保财产以及实现担保物权的费用等多项内容。
这意味着，在没有特殊约定的情形下，利息理所当然地被包含在抵押优先权的担保范围之中。
例如，在常见的房屋抵押贷款中，若借贷双方没有另行特别约定，那么该贷款所产生的利息，在抵押优先权的范畴内是受到法律保护的。
二、利息的界定
这里所说的利息，主要是与主债权紧密相关的法定利息或者双方事先约定的合理利息。
法定利息是依据法律规定所确定的利息标准，而双方约定的利息则需要在合理范围之内。
如果利息的约定超出了法律所规定的合理界限，比如约定的利率过高，超出部分通常是无法得到优先受偿的支持的。
这是为了维护公平的市场秩序和当事人的合法权益。
三、特殊约定情形
若抵押合同中对抵押担保范围有明确且特别的约定，将利息的优先受偿予以排除，那么在这种情况下，就应当严格按照合同约定来执行。
不过需要注意的是，这种特别约定必须符合法律的规定以及公平原则，不能存在显失公平或者违反法律法规强制性规定的情况，否则该约定可能会被认定为无效。

案情回顾:

小朱向小李借款，以自己房屋作抵押并签订抵押合同，但未明确约定抵押担保范围是否包含利息。借款到期后，小朱未还款，小李主张对房屋拍卖款就本金及利息享有优先受偿权，小朱认为利息不应在优先受偿范围内，双方产生争议。

案情分析:

1、根据法律规定，在无特殊约定时，抵押权担保范围一般涵盖主债权及其利息等，此案件中双方未特别约定，利息通常应在抵押优先权担保范围，小李主张有法律依据。
2、若利息约定合理，属于法定利息或双方事先约定的合理利息，应受保护；若超出合理界限，超出部分无法获优先受偿支持。
3、若抵押合同有特别约定排除利息优先受偿，且符合法律和公平原则，应按约定执行，否则约定可能无效。