抵押车在特定情形下是受法律保护的。
首先，倘若抵押车的抵押手续合规合法，抵押合同也具备有效性，同时车辆的抵押并未被注销，那么债权人便对抵押车拥有优先受偿的权利。
这就好比在一场债务的博弈中，债权人凭借合法的抵押手续，在债务清偿时能够优先获得补偿。
在抵押期间，抵押人若未获得抵押权人的同意，是绝对不可以转让抵押财产的。
这是为了确保抵押权人的利益不受侵害，就如同守护自己的财产堡垒，不能随意让他人触碰。
然而，要是抵押人未经抵押权人同意就转让了抵押财产，此时抵押权人有权行使抵押权，要求确认转让合同无效。
这就像是抵押权人在维护自己的权益边界，不允许他人擅自破坏。
但要是第三人在受让抵押车时，是出于善意，并且是以合理的价格进行受让，同时也已经办理了转移登记手续，那么这个第三人就能够取得抵押车的所有权。
这就如同在交易的舞台上，善意且符合规定的第三人能够合法地获得抵押车。
总之，抵押车的法律保护情况确实较为复杂，不能一概而论，必须依据具体的抵押手续以及交易实际情况来进行准确的判断，以确保各方的合法权益都能得到妥善的维护。

案情回顾:

小朱将车抵押给小李，手续合规、合同有效且抵押未注销。之后，小朱未经小李同意，欲将抵押车转让给小胡。小胡称自己是善意受让，支付了合理价格且办理了转移登记手续，双方就该车所有权归属产生争议。

案情分析:

1、因抵押手续合规合法、抵押合同有效且未注销，小李作为债权人对抵押车有优先受偿权。小朱未经小李同意转让抵押车，小李有权要求确认转让合同无效。
2、小胡若能证明自己是善意受让，支付了合理价格且办理了转移登记手续，依据相关规定，小胡能够取得抵押车的所有权。此情况需根据具体事实判定各方权益。