关于长达三年的担保诉讼时效期间内所产生利息的结算问题，我们必须依据具体的担保合同条款进行具体分析。
概括而言，若该合同中已经明确规定了利息的计算方法及利率，则应以合同约定为准进行计算；
反之，若未作明确规定或约定不够清晰明了，那么有可能会参照同一时期、同类型贷款的利率标准，或者参考相关市场利率数据进行核算。
然而，我们应尤为关注的是，在计算利息金额时，务必要全面地权衡主债务的履行情况以及担保责任的实际范围等多方面的影响因素。

《中华人民共和国民法典》第六百九十条
保证人与债权人可以协商订立最高额保证的合同，约定在最高债权额限度内就一定期间连续发生的债权提供保证。
最高额保证除适用本章规定外，参照适用本法第二编最高额抵押权的有关规定。