根据不同情况，贷款延期之时担保人是否需要签署相关文件，需要具体分析。
具体而言:
首先，如果保证人在签署的保证担保合同中明确约定仅对首次单笔借款承担相应的担保义务，那么待第一次借款的本金及利息完全偿还之际，其所承担的担保责任亦随之终止;
其次，倘若保证人与债权人签署的保证担保合同中规定，保证人将为借款人在某个特定时期内，且在某个设定额度范围内产生的所有借贷行为提供担保。

《民法典》第三百八十六条
担保物权人在债务人不履行到期债务或者发生当事人约定的实现担保物权的情形，依法享有就担保财产优先受偿的权利，但是法律另有规定的除外。