借条上经手人签字的责任，需要根据经手人的具体角色进行判断。
在民间借贷法律关系当中，经手人既可以是借贷双方当事人其中的一方，也可以是借贷双方邀请参加的见证人，更可能是为这项债权债务承担保证责任的保证人。
如果经手人被认定为借贷双方当事人的话，比如经手人是借款人，在债务履行期届满的时候，经手人就应当偿还这笔债务。
如果经手人被认定为保证人的话，就需要按照约定来承担保证的责任。没有约定的话，应当被认定为一般保证人。
如果经手人被认定为见证债务成立的第三人的话，债务履行期届满，经手人并不需要承担任何责任。

《民法典》第四百九十条
当事人采用合同书形式订立合同的，自当事人均签名、盖章或者按指印时合同成立。在签名、盖章或者按指印之前，当事人一方已经履行主要义务，对方接受时，该合同成立。
法律、行政法规规定或者当事人约定合同应当采用书面形式订立，当事人未采用书面形式但是一方已经履行主要义务，对方接受时，该合同成立。