对于篡改食品制造日期的行为，政府相关部门有权要求违法者在规定期限内修正错误，同时可对其处以500元至1万元不等的罚款；
若情节较为严重且已造成不良影响的，将依法依据相关法律法规进行严肃处理。

《食品标识管理规定》第三十二条
伪造或者虚假标注食品生产日期和保质期的，责令限期改正，处以500元以上1万元以下罚款；
情节严重，造成后果的，依照有关法律、行政法规规定进行处罚。
《食品安全法》第一百二十五条
违反本法规定，有下列情形之一的，由县级以上人民政府食品安全监督管理部门没收违法所得和违法生产经营的食品、食品添加剂，并可以没收用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品；
违法生产经营的食品、食品添加剂货值金额不足一万元的，并处五千元以上五万元以下罚款；
货值金额一万元以上的，并处货值金额五倍以上十倍以下罚款；
情节严重的，责令停产停业，直至吊销许可证：
（二）生产经营无标签的预包装食品、食品添加剂或者标签、说明书不符合本法规定的食品、食品添加剂。