猪肉属于质量技术监督局管理。
质量技术监督局是国家职能部门之一，国家设国家质量技术监督局。
法律规定，生产者、销售者应当建立健全内部产品质量管理制度，严格实施岗位质量规范、质量责任以及相应的考核办法。

《中华人民共和国产品质量法》第三条
生产者、销售者应当建立健全内部产品质量管理制度，严格实施岗位质量规范、质量责任以及相应的考核办法。
第四条
生产者、销售者依照本法规定承担产品质量责任。
第五条
禁止伪造或者冒用认证标志等质量标志；
禁止伪造产品的产地，伪造或者冒用他人的厂名、厂址；
禁止在生产、销售的产品中掺杂、掺假，以假充真，以次充好。
第六条
国家鼓励推行科学的质量管理方法，采用先进的科学技术，鼓励企业产品质量达到并且超过行业标准、国家标准和国际标准。
对产品质量管理先进和产品质量达到国际先进水平、成绩显著的单位和个人，给予奖励。