在一般的情况下，跨省销售猪肉并不会被视为非法行为，然而，这确实需要遵循相关法规和要求。
假如通过正当途径进行采购，并且持有合法且必要的检验检疫证书，同时在运输以及销售环节都严格遵守了卫生与食品安全的相关准则，那么这样的行为通常都是合法的。
但是，如果缺乏相应的合法手续和证明文件，那么这种行为便有可能被判定为违法行为。

《生猪屠宰管理条例》第二十九条
从事生猪产品销售、肉食品生产加工的单位和个人以及餐饮服务经营者、集中用餐单位生产经营的生猪产品，必须是生猪定点屠宰厂（场）经检疫和肉品品质检验合格的生猪产品。