关于顾客拒绝收取餐后餐损责任应由何方承担这一问题，无疑应当视导致餐损现象产生的具体因素而定。
当骑手抵达顾客所在地点并通过电话与之取得联系时，若顾客明确表示其不再需要该份餐品且选择拒收（需注意，此种情况下必须排除因骑手自身原因所致，例如配送延迟、餐品洒落等），那么骑手便有权在众包平台上进行相应的拒收申报，待申报成功后，在规定时间内将餐品送回至商家处（在此过程中，骑手仍可正常获取本单配送费用）。
然而，若餐损系由骑手自身原因所引发，商家将会向骑手提出餐损赔偿要求，而顾客若选择拒收且骑手仍然点击送达商家，那么骑手势必需要承担相应的赔偿责任。
更为严重的是，倘若顾客对此事进行追责，骑手甚至可能面临虚假配送的指控以及罚款处罚，如此一来，骑手将得不偿失。

《中华人民共和国治安管理处罚法》第二十六条
有下列行为之一的，处五日以上十日以下拘留，可以并处五百元以下罚款；情节较重的，处十日以上十五日以下拘留，可以并处一千元以下罚款：
（一）结伙斗殴的；
（二）追逐、拦截他人的；
（三）强拿硬要或者任意损毁、占用公私财物的；
（四）其他寻衅滋事行为。