当受害人年龄超过60岁并主张营养费时，这其中的确定依据主要是其伤情以及恢复状况等方面的因素。
倘若经由医疗机构开具相关证明，明确表明该受害人确实需要营养支持，那么在计算营养费的时候，便可参照当地国家机关一般工作人员的出差伙食补助标准。
每天大概在30元到50元这个范围左右。
不过，具体的数额并非是固定的，而是需要综合多方面的因素来考量，像受伤的具体部位、受伤的严重程度以及后续康复所需要的时间等。
这些因素都得由法官依据案件的实际情况进行仔细的裁量。
与此同时，受害人一定要注意妥善保留好医疗机构出具的关于营养支持的相关证明材料，像是诊断证明、医嘱等等，这些将作为主张营养费的重要依据。
尤其在交通事故等侵权案件中，除了要考虑上述因素外，还得结合责任的划分等情况，最终才能准确地确定营养费的具体数额。

案情回顾:

小朱（63岁）在交通事故中受伤，主张营养费。小胡作为责任方对营养费数额有异议，争议点在于小朱主张的营养费计算标准和依据是否合理，小朱提供了医疗机构营养支持证明。

案情分析:

1、小朱年龄超60岁，主张营养费需依据伤情及恢复状况等，其有医疗机构证明表明需营养支持，符合主张条件。
2、计算营养费可参照当地国家机关一般工作人员出差伙食补助标准（30-50元/天），但具体数额要综合受伤部位、程度及康复时间等，由法官裁量。
3、小朱保留好诊断证明、医嘱等材料作为主张依据，在交通事故中还需结合责任划分确定最终营养费数额。