护理费与营养费的标准并非是一成不变的，而是要依据具体的情形来加以确定。
护理费方面：通常来讲，是以护理人员的实际所得来进行计算的。
倘若护理人员本身有收入，那就参照误工费的相关规定来计算；倘若护理人员没有收入，或者是需要雇佣护工来进行护理，那么就参照当地护工从事同等级别护理工作所应得的劳务报酬标准来计算。
同时，护理的期限要一直计算到受害人重新具备生活自理能力的时候为止。
营养费方面：这是根据受害人的伤残状况，参照医疗机构所给出的意见来确定的。
一般情况下，每天的营养费大概在几十元到上百元这个范围之内。
如果受害人的受伤情况比较严重，恢复起来比较缓慢，那么在这种情况下，就可能会酌情确定一个比较高的营养费标准。
需要注意的是，不同的地区，其经济水平是不一样的，护理市场的价格也存在差异，这些因素都会对具体的数额产生影响。
并且在司法实践过程中，也有着一定的裁量空间。
所以，如果想要准确地确定护理费和营养费的具体数额，最好是结合具体的案件情况，去咨询专业的律师，以便能够得到更合理、更准确的结果。

案情回顾:

小朱在一次意外事故中受伤，小胡作为护理人员照顾小朱。小朱康复后，在护理费和营养费的数额上与小李（事故责任方）产生争议。小胡有收入，小朱认为护理费应按小胡误工费算，小李却认为应按当地护工平均报酬算。营养费方面，小朱伤重恢复慢，要求高额营养费，小李觉得应按普通标准，双方争执不下。

案情分析:

1、关于护理费，若小胡能提供收入证明，按误工费计算合理，若不能则按当地护工报酬标准计算。
2、对于营养费，应根据小朱的伤残状况和医疗机构意见确定，小朱伤重恢复慢可适当提高标准，但需合理。