雇佣关系中受伤被评定为十级伤残时，其赔偿金额主要涵盖以下几个方面：
医疗费：这是因受伤而实际产生的医疗费用，必须凭借正规的票据进行报销。
比如受伤后去医院进行检查、治疗、买药等所花费的费用，都属于医疗费的范畴。
住院伙食补助费：通常按照当地国家机关一般工作人员的出差伙食补助标准来计算。
例如在某地区，该标准为每天100元，若受伤住院10天，那么住院伙食补助费就是100×10=1000元。
营养费：要根据伤残的具体情况酌情确定。
如果伤残较为严重，需要加强营养促进恢复，可能营养费会相对较高；若伤残较轻，营养费则可能相对较少。
残疾赔偿金：依据受害人丧失劳动能力的程度或者伤残等级来计算。
以受诉法院所在地上一年度城镇居民人均可支配收入为例，假如该收入为30000元，按照二十年计算，十级伤残则为30000×20×0.1=60000元。
但要注意，六十周岁以上的，年龄每增加一岁减少一年；七十五周岁以上的，按五年计算。
被扶养人生活费：以受害人丧失劳动能力程度或者伤残等级为依据，按照受诉法院所在地上一年度城镇居民人均消费性支出和农村居民人均年生活消费支出标准来计算。
比如某地区城镇居民人均消费性支出为20000元，若有一个被扶养人，计算年限为15年，十级伤残则为20000×15×0.1=30000元。
误工费：根据受害人的误工时间和收入状况确定。
误工时间是从受伤到恢复能够正常工作的期间，收入状况则根据受害人受伤前的平均收入计算。
护理费：如果护理人员有收入，就参照误工费的规定计算；如果护理人员没有收入或者雇佣护工，就参照当地护工从事同等级别护理的劳务报酬标准计算。
比如当地同等级别护工的劳务报酬为每天150元，护理30天，护理费就是150×30=4500元。
具体的赔偿金额需要结合实际情况进行详细计算，若在赔偿过程中存在疑问，可进一步咨询专业律师，以维护自身的合法权益。

案情回顾:

小朱雇佣小李为其工作，小李在工作过程中受伤并被评定为十级伤残。小朱认为小李受伤是自身不小心所致，不应承担全部赔偿责任，只愿意支付部分费用。小李则认为小朱应按照相关规定赔偿包括医疗费、住院伙食补助费等全部赔偿项目的费用，双方产生争议。

案情分析:

1、小朱的观点缺乏依据，在雇佣关系中，雇主对雇员工作期间受伤需承担相应责任。
2、小李要求的赔偿若符合实际情况，如医疗费有正规票据等，小朱应按照相关规定进行赔偿，包括残疾赔偿金等各项费用。